UN RECUERDO PARA TODA LA VIDA

Mis queridos amigos y amigas quiero contaros que ayer fue un día que jamás podré olvidar. Por primera vez no puedo explicar con palabras todo lo que siento y de lo que eché a mi madre de menos, sabiendo lo contenta y orgullosa que se hubiera sentido de mi.

Sobre pasaban las 200 personas, se llenó el salón entero e incluso tuvieron que quedarse de pié al fondo del mismo y en las puertas que daban al precioso patio interior que tiene el palacio.
Quiero agrader a fire que asistió al evento y que sirvió la presentación del libro para que nos conocieramos dos blogueras de la misma provincia y que aún no nos conocíamos.

Me acordé de todos vosotros y nose por qué ni porque motivo, justo antes de entrar al patio. Cuando ya sabía que me estaban buscando, porque había llegado los medios para entrevistarme y grabarnos y los oía de fondo preguntar donde éstaba. Yo andaba escondida en soledad en el hueco de una escalera intentado hacerme a la idea de lo que me estaba sucediendo y sobre todo repasar por última vez el discurso que daría a pocos minutos.
Me acordé de todos los ánimos que me disteis y el apoyo. Me acorde de mi querido Juanillo por la caricatura que me había hecho VICA y que había salido publicado en el períodico ese mismo día, a parte de la entrevista que me hicieron. También por momentos de Angel, el único politico honrado que he tenido el gusto de conocer.
Cuando me armé de valor y salí me acordé de mi tortu y de su agorafobía, de Javi de Jaén y de Abraham, pensando que si vendrían a estar conmigo en un día tan importante para mi y de camino conocernos en persona.
De acorde de todos, myself, Leonor, Solfeo, etc.... y por ese pasillo de baldosas de barro y paredes de piedra con techos artesonados en madera y vigas talladas, cada vez que iba acercándome al patio y se iban dando cuenta las personas que allí estaban y se me que daban mirándo, personas totalmente ajenas a mi y que hasta ese día yo no conocía. Cuando entre bambalinas pude observar las cámaras de fotografía y vídeo que se venían hacía mi. Como me acordé de mi Mari Luz y cuanto la eché de menos y sonreí pensando con que clase de foto me hubiera sorprendido o que música hubiera puesto a ese momento.
Me acordé de mi crítico-constructivo Benito, es curioso, hasta me acordaba de él cuando realicé el discurso.
Como es posible queen tan pocos minutos pudo darme tiempo a sentir tantas emociones.

En fin Serafín, quiero dejaros el discurso que expuse y espero que lo disfruteis como yo junto a todas las personas y amigos que estuvieron presencial o virtualmente junto a mi.

Desde tiempos inmemoriales la gastronomía ha sido en nuestros hogares algo usual. Adquiriendo de todas las culturas por las que hemos ido pasando hasta nuestros días, lo mejor de cada una. Con que, más bien podríamos decir, que nuestra cocina tradicional es el resultado de todo el bien hacer de nuestros antepasados.

Ahora, que estamos empeñados en una vida que nos quiere inducir a unos hábitos culinarios no aconsejables ni para nuestra salud ni la de nuestras familias, que está basada en comida-basura o comida-rápida, poniendo a prueba la reconocida dieta mediterránea o nuestra cocina tradicional. Utilizamos la excusa del trabajo para rehusar a cocinar, craso error, queridos amigos y amigas, porque es justamente lo contrario. No es necesario disponer de mucho tiempo, sino simplemente del hecho de saber que la comida que preparamos nos proporciona más tiempo libre para compartir o descansar con la tranquilidad de saber que lo que cocinamos es sano y beneficioso para nuestra familia.

Hoy, nos encontramos reunidos en el interior del Palacio del Condestable Don. Miguel Lucas Iranzo. En este mismo lugar que antaño celebrara suntuosos ágapes para agasajar a sus invitados y que resultaron tan exitosos. Allá por el siglo XV. Un marco inigualable por la historia que rezuma cada rincón de éste lugar, idóneo para presentar una porción de ese buen yantar.

Es propio, y a la vez justo, como jiennensa que soy que aporte mi granito de arena para difundir nuestra cultura e intentar que nuestras tradiciones no desaparezcan, porque cada uno de nosotros, somos parte de ellas.

Al igual que generación tras generación, mi familia nos ha ido dejado un legado manuscrito con plumín y tinta china; y medido en celemines o cuartillos, que me siento orgullosa de compartir con vosotros.

Hoy, nos corresponde a nosotros, continuar la obra incompleta de los que nos dejaron ésta herencia con tanta nobleza y sabiduría. Porque no solo estamos presentando un libro de cocina, sino que presentamos “La cocina de Jaén”, un libro de Jaén, por Jaén y para Jaén en todo el mundo. Decir la cocina de Jaén, es igual que decir que es parte de nosotros mismos y de nuestra tierra, es igual que decir, de nuestros campos de olivos y de nuestras huertas, el sabor inconfundible de nuestro aceite de oliva virgen extra, es igual que decir, del agua de nuestros ríos y de nuestros pantanos, de nuestras sierras y montes, de la amabilidad de los habitantes de ésta ciudad y su provincia con la que tratamos a todos los viandantes llegados de otros lugares y que pasan por aquí, es igual que decir, de todos nuestros paisanos los que viven lejos de su tierra y proclaman a los 4 vientos que son de ésta bella ciudad de luz o de su provincia.

Por estos y por otros motivos éste libro que hoy es presentado es una alegoría del buen hacer de nuestra cocina en la que queda plasmado en cada plato de su contenido, todos los valores con los que cualquiera de los que estamos presentes nos sentimos identificados, y que a partir de hoy difundiremos y compartiremos como buenos anfitriones con todos los visitantes que acuden a la tierra del Santo Reino.

Por eso amigos y amigas, paisanos y paisanas éste libro es un poquito de cada uno de los que estamos aquí presentes y de los que ya no se encuentran entre nosotros.

Por eso amigos y amigas míos hoy no solo presentamos un libro sino la tarea de difundir nuestro cariño a Jaén a través de su extensa gastronomía.

Sin querer cansaros más, os quedo eternamente agradecida por vuestra asistencia y os deseo que haya sido de vuestro agrado…..